Приветствую Вас Гость
Форма входа
Сертификат

Сертификат о публикации

Технология - Разработки уроков


Главная » Предметы » Технология » Разработки уроков


Разработка урока «Занимательная кулинария», Технология, 5 класс

Разработка урока «Занимательная кулинария», Технология, 5 класс.

Автор: Чечёта Вера Леонидовна

Цели урока:
Обучающая: Ознакомить учащихся с задачами предмета, с понятием «Физиология питания»
Развивающая: Дать понятие о процессе пищеварения, познакомить с классификацией минеральных солей, витаминов и их ролью в обмене веществ.
Воспитательная: Вырабатывать навыки культуры питания, воспитывать заботу о здоровье своем и своих близких.

Ход урока
Организационное начало урока.
Работа над изучением нового материала.
а) Вступительное слово учителя.
Кулинария (от латинского слово – означает «кухня») – это искусство приготовления вкусной и питательной пищи. Она изучает виды продуктов, их пищевую ценность, рациональные способы приготовления различных блюд.
Без питания нет, и не может быть жизнь, вот почему кулинария имеет такое большое значение.
Продукты бывают растительного и животного происхождения. Они содержат такие питательные вещества как: белки, жиры, углеводы, минеральные соли, витамины, необходимые для обеспечения жизнедеятельности человека, роста и развития детей.
Правила питания
1. Принимать пищу 4 раза в день.
2. Недоедание и переедание – вредно.
3. Распределять суточную норму продуктов так: большая часть – в обед, завтрак немного больше ужина, полдник - самый лёгкий.
4. Промежутки между едой должны составлять около 4 часов.
5. Не рекомендуется, есть в промежутках (особенно сладкое) – это снижает аппетит и ухудшает пищеварение.
6. Мясные, рыбные, бобовые блюда употреблять в обед, а молочные, овощные на ужин (они легко усваиваются).
7. Есть нужно спокойно, тщательно пережёвывая пищу.
8. Пища должна быть разнообразной, питательной, богатой витаминами и питательными веществами
Белки
Белки необходимы для питания клеток. Они содержатся в молоке, мясе, рыбе, яйцах и т. д. (продукты животного происхождения).
Белки содержатся и в продуктах растительного происхождения – овощах, картофеле, крупах, но эти белки по своему качеству уступают белкам животного происхождения.
Вывод: для приготовления пищи целесообразно использовать различные продукты (мясо в сочетании с овощами, крупами, рыбу с овощами, яйцами).

Жиры
Жиры регулируют пищеварительные процессы в желудке. Они бывают животные (молоко, говяжий и бараний) и растительные (растительное, оливковое масло).
Углеводы
Они необходимы для нормальной работы желудочно-кишечного тракта. Углеводы имеются во всех овощах, крупах, муке, хлебе, плодах и ягодах.

Минеральные соли и витамины

Витамины и минеральные вещества Функции Продукты

Калий и фосфор Для образования костных тканей, в состав нервных клеток, для нормальной работы сердца. Молоко, молочные продукты, хлеб овощи, рыба, яйца.
Железо Образование гемоглобина крови. Хлеб, плоды, зелень, мясо.
Хлор и натрий Поваренная соль
Витамины А, В, С, Д Способствуют укреплению нервной системы, улучшают общее состояние человека, увеличивают сопротивляемость организма инфекционным заболеваниям
Витамин А (витамин роста) Молоко, сливочное масло, яичный желток, рыбьем жире, морковь, помидоры, шпинат.
Витамин В Ржаной хлеб, гречневая, овсяная, перловая крупы.
Витамин С (противоцинготный) Квашенная капуста, чёрная смородина, лимон, шиповник, лук, чеснок.
Витамин Д Сливочное масло, яичный желток, рыбий жир.

Закрепление темы: работа в группах (учащиеся получают карточки с заданием).
Самостоятельная работа с учебником: игра «Поисковики» (предлагается набор продуктов для салата по которому учащиеся должны определить витаминный состав блюда).
Итог урока. Выводы: По заключению диетологов самым правильным является сбалансированное питание, в котором рационально используются все виды продуктов.

Домашнее задание: продумать рецепт салата, овощи, фрукты, майонез, растительное масло, специи, хлеб, и т. д.
 





Мы будем благодарны если Вы поделитесь ссылкой


Загрузка материала будет доступна через 10 секунд ...
Категория: Разработки уроков | Добавил: vera | Теги: разработка урока, технология, 5 класс
Просмотров: 2076 | Загрузок: 78 | Рейтинг: 0.0/0
Всего комментариев: 0
Другие материалы по теме
Добавлять комментарии могут только зарегистрированные пользователи.
[ Регистрация | Вход ]
Партнер сайта

Банк Интернет-портфолио учителей
УчМаг

Наша кнопка
Поиск по сайту

Онлайн

Онлайн всего: 1
Гостей: 1
Пользователей: 0